Edad media: entre 20 y 30 años.
Zona: Selección de viñedos repartidos por toda la D.O. Ribera del Duero. 50% viñedo soriano.
Suelo: Mixto, arenas y arcillas mezcladas con arenas calcáreas
Clima: Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos, veranos cortos y calurosos
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada entre 26-28 ºC para conservar el potencial de la fruta.
Fermentación maloláctica en depósito y envejecimiento durante tres meses en barrica nueva, una pequeña aportación que acompaña al vino potenciando todas sus cualidades.
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.
Ideal para tapeo, además de buena acompañante con carnes blancas y rojas, asados, guisos, setas, arroces clásicos, queso semicurado y curado, embutidos o morcilla.
Precioso color cereza con brillos violáceos. Gran intensidad de aromas de frutos rojos y especias. Ligero y fresco en la boca, es un vino sabroso, divertido que invita al disfrute de otra copa.